Dacă tot am vorbit săptămâna trecută despre sosuri calde, haideți să vedem și câteva variante de sosuri reci, numai bune pentru salate, paste, friptură…
Sosurile reci prezentate mai jos sunt: sos de lămâie, sos de roșii cherry, sos cu muștar și maioneză, sos de hrean și sos Tzatziki.
SOS DE LĂMÂIE
- Ingrediente:
- 1 lămâie
- 2 lingurițe de oregano uscat
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturori
- jumătate de linguriță de zahăr
- sare și piper
- Mod de preparare:
- Este foarte simplu: stoargem zeama de la lămâie, amestecăm cu oregano, uleiul de măsline, cățeii de usturoi pisați, zahărul, sarea și piperul.
SOS DIN ROȘII CHERRY
- Ingrediente:
- 10 roșii cherry dulci
- 1 roșie mare
- 1 lingură de bulion
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri boabe de porumb dulce
- 1 linguriță de cimbru sau oregano uscat, după gust
- sare și piper
- Mod de preparare:
- Spălăm roșiile, le punem într-un blender
- După ce roșiile au fost pasate bine, adăugăm bulionul, uleiul de măsline, cimbru/oregano, sare și piper. Toate aceste ingrediente se omogenizează.
- Adăugăm boabele de porumb, iar sosul este gata.
SOS CU MUȘTAR ȘI MAIONEZĂ
- Ingrediente:
- 4 gălbenușuri fierte
- 2 gălbenușuri crude
- 50 ml de ulei
- 50 g muștar dulce
- 1 lingură zeamă de lămâine
- sare
- Mod de preparare:
- Sosul se prepară asemănător cu maioneza. Punem gălbenușurile de ou fierte într-un castron și sare. Pasăm bine cu o lingură de lemn.
- Adăugăm gălbenușurile crude și amestecăm până se omogenizează.
- Se adaugă treptat, câte o lingură de ulei, la început, în timp ce amestecăm. După trei linguri de ulei, adăugăm la fiecare lingură de ulei și una de muștar, amestecând neîntrerupt.
- Adăugăm și zeama de lămâie, amestecăm și… gata.
SOS CU HREAN
- Ingrediente:
- 2-3 linguri făină
- 500 ml lapte
- 3 linguri nuci măcinate
- 2-3 linguri hrean
- 1 linguriță zahăr
- sare, piper
- Mod de preparare:
- Punem laptele la fiert.
- Între timp, punem într-o oală făina, turnând laptele fierbinte treptat. Amestecăm energic cu un tel. Compoziția trebuie să fie omogenă.
- Compoziția obținută o punem pe foc potrivit, adăugând nucile și zahărul. Amestecăm continuu.
- Când sosul începe să se îngroașe, adăugăm hreanul. Luăm vasul de pe foc, amestecăm bine și adăugăm sare și piper, după gust.
SOS TZATZIKI
- Ingrediente:
- 400 g iaurt grecesc
- 4 căței de usturoi
- 2 castraveți mari
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 linguriță zeamă de lămâie
- mărar verde
- sare
- Mod de preparare:
- Spălăm bine castraveții, îi ștergem, îi curățăm de coajă și îi dăm pe răzătoarea mică. Presărăm puțină sare peste ei și îi lăsăm să se scurgă.
- Curățăm cățeii de usturoi, îi tăiem mărunt, punem puțină sare peste ei, îi zdrobim și îi frecăm până se obține o pastă cremoasă.
- Amestecăm iaurtul cu uleiul de măsline, turnat treptat, frecăm bine până se omogenizează.
- Adăugăm crema de usturoi și castraveții și amestecăm bine.
- Punem zeama de lămâie și mărarul tocat și se lasă la răcit.
Acestea au fost câteva sosuri numai bune pentru a le asorta cu un fel principal. Vă dorim poftă bună!
Sursă foto AICI.
