Desert învățat de la bunica: mălai dulce
În savuroasa perioadă a copilăriei, am fost destul de norocoasă cât să petrec mult timp cu bunicii mei, care locuiesc la țară. Iar zilele lungi de vară, care se încheiau cu mirosul florilor de câmp și al ierbii proaspăt cosite, sunt printre cele mai dragi amintiri mie. Amestecate cu blândețea bunicilor, a timpului care „părea că stă în loc”, mai sunt și amintirile cu delicioasele mâncăruri ale bunicii. Cât îmi plăcea cozonacul ei și pâine făcută în cuptorul de cărămidă… Șorțul îi era plin de făină, și năframa îi aluneca în graba gătitului, iar eu și sora mea furam din ingrediente și le consumam așa. Îmi amintesc cu câtă pisiceală în voce o rugam pe bunica mea: ne faci și nouă mălai dulce? Era desertul nostru preferat.
În amintirea celor mai dulci zile din copilăria mea, vreau să împart cu voi rețeta de mălai dulce, un desert gustos.
Ingrediente:
-
- Făină de grâu (150 g)
- Făină de mălai (250 g)
- 4 ouă
- Zahăr (100 g)
- Iaurt (400 g)
- 1 praf de copt
- Brânză dulce (200 g)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 praf de sare
Se cerne făina împreună cu praful de copt. Mălaiul se macină și se amestecă cu făina. Se separă albușurile de gălbenușuri și se presară sare. Se mixează un unt cu gălbenușurile și cu zahărul. Se adaugă iaurtul ), apoi mălaiul cu făina și se lasă compoziția să se odihnească 30 de minute. Se adaugă brânza proaspătă și se omogenizează compoziția. Albușurile se mixează cu spumă, adăugând treptat zahăr vanilat, apoi, se încorporează în compoziția cu mălai. Se întinde compoziția într-o tava tapetată cu hârtie de copt și se coace pentru 35-40 de minute, la 180 de grade.
Sau, varianta mai simplă, dacă bunica mai poate, rugați-o să vă facă și vouă desertul acesta delicios.
